L'originale Bistecca alla Fiorentina
Pici con cipolla, capocollo e salvia
Medaglione di manzo avvolto nella pancetta
....la schiacciata in lievitazione
Forma di pecorino scavata con affettati misti
Sformatino di broccoli su fonduta di formaggio
Tortino caldo di mele e crema allo zafferano
Tagliata di manzo al rosmarino
Carpaccio di manzo con scaglie di tartufo
Tartare di manzo con anacardi e senape
Crostata di frutta fresca per eventi
Bresaola in carpaccio su letto di valeriana e capesante
Filetto di manzo con scaglie di tartufo
Tartare di manzo con anacardi e capperi
Cotolette di agnello in panure di pistacchi
Guazzetto di branzino in vasetto con verdure julienne
Filetto di maiale alle prugne servito con la sua salsa
Miele delle nostre colline
Selezione di salumi a km zero
Maialini di latte al forno
Salumi di selvaggina a km 0
Tagliata di manzo con salsa allo Zafferano di San Gimignano
Insalatina di polpo con valeriana